อโดโบ้ (Adobo) เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ของประเทศฟิลิปปินส์ เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมาจากภาคเหนือของฟลิปปินส์และเป็นที่นิยมของนักเดินทางหรือ นักเดินเขา อโดโบ้ทำจากหมูหรือไก่ที่ผ่านกรรมวิธีหมักและปรุงรสโดยจะใส่ซีอิ๊วขาว น้าส้มสายชู กระเทียมสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ นำไปทำให้สุกโดยใส่ในเตาอบหรือ ทอด และรับประทานกับข้าว
 |
| ฟิลิปปินส์ (Philippines) : อโดโบ้ (Adobo) |
ส่วนผสม
- สะโพกไก่
- น้ำเปล่า
- น้ำมันรำข้าว
- ซีอิ้วขาว
- น้ำส้มสายชู
- หอมหัวใหญ่สับ
- กระเทียมบุบ
- ใบกระวาน
- เม็ดพริกไทยดำ
- ขิง
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะพอน้ำมันร้อนนำไก่ลงใส่พอด้สนนอกสุกเล็กน้อย
เติมซีอิ้วขาว
น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า หอมใหญ่สับ กระเทียมใบกระวาน พริกไทย และขิงลงไป
เคี่ยวประมาณ ๓๐ นาที จนไก่นุ่มและน้ำลดลง
ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
รับประมานกับข้าวสวยร้อน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น