หล่าเพ็ด (Lahpet)
เป็นอาหารยอดนิยมของพม่า โดยการนำใบชาหมักมาทานกับเครื่องเคียง เช่น
กระเทียมเจียว ถั่วชนิดต่าง ๆ งาคั่ว กุ้งแห้ง ขิง มะพร้าวคั่ว เรียกได้ว่า
มีลักษณะคล้ายคลึงกับเมี่ยงคำของประเทศไทย ซึ่งหล่าเพ็ดนี้
จะเป็นเมนูอาหารที่ขาดไม่ได้ในโอกาสพิเศษหรือเทศกาลสำคัญ ๆ ของประเทศพม่า
โดยกล่าวกันว่า หากงานเลี้ยง หรืองานเฉลิมฉลองใด ไม่มีหล่าเพ็ด
จะถือว่าการนั้นเป็นงานที่ขาดความสมบูรณ์ไปเลยทีเดียว
 |
| พม่า (Myanmar):หล่าเพ็ด (Lahpet) |
ส่วนผสม
- ใบ ชาหมัก
- กระเทียมหันขวางเจียว
- กุ้งแห้ง
- มะม่วงหิมพานต์
- ใบชะพลู(สำหรับห่อ)
- งาขาว
- ถั่ว เหลือง
- ขิง
- หอมแดง
- มะขามเปียก
- น้ำตาลทราย
วิธีทำน้ำจิ้ม
ต้มน้ำตาลกับน้ำมะขามเปียกให้ข้นพอประมาณ
วิธีทำเครื่องเคียง
- คั่วมะม่วงหิมพานต์ดิบประมาณ 7-8 นาที คั่ว งาขาวละถั่วเหลืองให้พอกรอบ
- คั่วกุ้งแห้งประมาณ 5 นาที
- ล้างใบชะพลูและเด็ดให้ติดก้านใบ
- เจียวกระเทียมและหอมแดงให้พอเหลือง
- คั่วหอมแดงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
- ใช้ใบชะพลูห่อส่วนผสมต่าง ๆเข้าด้วยกันและราดด้วยน้ำเชื่อมผสมหัวหอมแดงและกระเทียมเจียว
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น