กาโด กาโด (Gado Gado) อาหารยอดนิยมของประเทศอินโดนีเซีย ประกอบไปด้วยผัก และธัญพืชหลากหลายชนิด
ทั้งแครอท มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ถั่วงอก ถั่วเขียว นอกจากนี้ยังมีเต้าหู้
และไข่ต้มสุกด้วย กาโด กาโดจะนำมารับประทานกับซอสถั่วที่คล้ายกับซอสสะเต๊ะ
อย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องสมุนไพรในซอส อาทิ รากผักชี หอมแดง กระเทียม
ตะไคร้ ทำให้เมื่อรับประทานแล้วจะไม่รู้สึกเลี่ยนกะทิมากจนเกินไปนั่นเอง
ส่วนผสมน้ำราด
- พริก แห้งแช้น้ำนิ่ม
- ข่าอ่อน
- รากผักชี
- หอมแดงปอกเปลือก
- กระเทียม ปลอกเปลือก
- ตะไคร้ซอย
- หัวกะทิ
- หางกะทิ
- ถั่ว ลิสงคั่วป่น
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ
- น้ำมะขาวเปียก
ส่วนผสมสลัด
- เต้าหู้ แข็งหั่นเป็นชิ้นบางๆ
- ไข่ต้ม
- ถั่วงอก
- บล็อกโคลี่
- แครอท
- มันฝรั่ง
- เห็ดฟาง
วิธีทำ
- นำพริกแห้ง ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม ตะไคร้โขลกหรือปั่นให้ละเอียด
- นำส่วนผสมที่โขลกหรือปั่นไว้ ผัดกับหัวกะทิพอแตกมันปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ถั่วลิสงคั่วป่น คนให้เข้ากันพอเดือดปิดไฟ
- ทอดเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ลวกผักทั้งหมด
- นำส่วนประกอบเรียงใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยไข่ต้มผ่าซีกราดน้ำสลัดแล้วรับประทานทันที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น